导语

农场用地以前是个高尔夫球场，2005年遭受卡特里娜飓风破坏后，球场荒废。乔哈娜.吉丽甘女士从城市公园租下这块地开办青年农场。与大多数追求效益的农场不同，达特青年农场是一家非盈利农场，它的宗旨是通过有意义的种植劳动培养多元化的青年领导者团体。农场的愿景是希望年轻人和成年人通过参加种植健康食物这一有意义的活动，能改变社区、改变环境、改变自己，从而建立起一个更加生机勃勃的新奥尔良市。

乔哈娜.吉丽甘女士与杜兰大学还有其他一些机构和个人合作，共同成立董事会，决定农场的大政方针，但所有董事会成员都不领工资。农场现聘有工作人员13名，其中农场经理和销售经理在农场日常经营管理中起关键性作用。农场创建了一套有复原力的可持续的农业体系，即用自然生态体系来种植食物和管理食物。

农场不使用化肥或农药，取而代之的是使用覆盖耕种、堆制肥料、伴随矩阵种植、农作物演替耕种等方式来促进微生物活动和土壤健康。农场种植几十种蔬菜，根据季节不同，种有生菜、羽衣甘蓝、芝麻菜、西蓝花、红萝卜、秋葵、甜菜、红薯、花生、西红柿、土豆、萝卜、柠檬、塌棵菜、日本沙拉菜等等；农场还栽有50棵果树，包括本地无核小蜜橘、橘树、柠檬、葡萄柚、无花果树、以及不同种类的香蕉树。农场百分之七十的农产品用以出售，所得资金用以支付员工工资、农具、种子等农场各项支出，百分之三十的农产品通过捐赠、以物换物、补贴的方式与各合作机构和低收入市民分享。

农场从十月到次年的六月每周二至周六对大众开放，来访者有两种参观方式选择，一种自助式，免费自行参观；另一种是导游式，每批次收费150美元

达特农场兴办之初，就得到广大民众的欢迎和支持。目前农场依靠三个项目实现正常运营。这三个项目分别是旗帜青年领导者项目、志愿者项目、可持续农业成人实习生项目。这三个项目中最有影响力的是旗帜青年领导者计划。该项目与全市九所高中和青年机构合作，每年招募50名15岁-21岁的年轻人到农场当志愿者。新奥尔良高中学生的工作机会很少，农场旨在为他们提供健康的、有支持的工作环境，通过集中的、代代相传的劳作经验，发展他们的领导力，获得生活技巧。

农场为他们提供四门课程：
1、领导力2、农作技巧3、健康、4、食物判别和食物体系
达特农场希望不同背景的青年人来到这里一起协作，种植食物，形成改变自己、改变社会和改变环境的能量，创造一个更合理的、可持续发展的食物体系。农场鼓励年轻人乐于尝试新鲜事物，能看到农场宗旨的本质价值，从而找到革新自己的方式。农场收到志愿者报名表后，严格筛选，先选出预录者，然后到每个预录者所属学校或青年机构与预录者进行一对一面谈。只有那些与农场理念真正相符的优秀学生才能最终入选。由于报名者众多，名额有限，很多第一次没有录取的青年才俊只能排队等待下一批再来农场劳动。

志愿者项目分为自愿者个人项目和志愿者团体项目。自愿者个人项目面向10周岁以上的个人。要求志愿者不怕脏，自带水瓶、零食和帽子，在耕种季节（十月至次年六月）周二至周五8:30-12:30帮助农场人工除草、耕种。志愿者团体项目面向大学、企业和组织机构中年龄18周岁以上、人数5人以上的自愿者团体。自愿者们通常在农场一天工作3-6小时，人工除草、培土或种植本地树。如果是非合作单位的志愿者，还需每人缴纳10美元用以帮助支出农场所提供各项服务的费用以及员工工资

可持续农业成人实习生项目面向对提高可持续城市农业知识和技巧感兴趣的成人。此项目要求志愿者能提起45斤以上重物，能在所有天气情况下户外劳动，并能完成各种农事任务。必须能接受指导性批评意见。必须对实习持积极态度并有团队合作精神。实习时间要求每周最少工作12小时，每年最少工作3个月。如能每年工作9-12个月则比较理想。

该项目实习生通过与农场团队、其它实习生和自愿者一起劳动，能获得以下知识和技能：
1、农场规划、可持续农业网理论和实践
2、. 杂草识别和清除
3、.土壤培育和覆盖
4、.混合堆肥
5、覆盖作物选择、方法和轮作
6、灌溉设计和安装
7、.温室和种子繁育
8、育种、移栽和种子多样性选择
9、演替种植
10、收割技巧、收割后处理和销售
11、农场维护
12、数据保管
13、农具使用和维护
14、农事任务志愿者团体领导力培养
该项目不支付报酬，但实习生可以每周从农场带回农产品、接受农场经理和销售经理强有力的技术指导，而且能与致力于建立一个更可持续的、食品安全的新奥尔良多样化背景团队一起工作也是难得的机会。

达特农场生产的农产品百分之七十通过共享项目、批发销售、自售三种形式销售。

农场共享项目是社区支持的农业项目的一种形式，一种社区成为会员投资者的一种形式。多年来，社区支持的农业项目支持小规模农场，加强当地食品供应体系，会员经历农产品供应波动，体会农产品自然生产过程，农场从会员处获得预付金和稳定的收入，使小规模农场经济风险最小化。

具体操作方式（以春季共享项目为例）为：

春季会员需缴纳会费575美元, 从1月18日-7月1日这23周内，会员每周三下午4点-6点或每周六上午9点-12点可到农场取农产品盒。

盒子里有1）0.225斤混合沙拉

2）一束羽衣甘蓝

3）一束莙荙菜 

4）新鲜香草。除了这些基础供应，会员还能收到时令香草和蔬菜，包括罗勒、甜菜、西蓝花、红萝卜、花菜、芹菜、黄瓜、茄子、豆荚、韭葱、芥菜、葱、辣椒、土豆、萝卜、天豌豆、南瓜、圣女果、塌棵菜、芜菁、西葫芦等等。会员如果在规定的时间不来取农产品盒，可以将农产品盒捐给农场的年轻人和他们的家庭。

每个农产品盒子里的蔬菜够2-4人家庭享用1周时间。参加了营养补充资助项目的的妇女享受半价优惠，而且会员费可以按月支付。

达特农场农产品批发销售给当地的食品批发商，包括豪食品公司、好来格来夫农夫市场、新奥尔良食品公司。同时，产品也批发销售给新奥尔良最好的饭店，包括：唐纳德连锁饭店集团、拉尔夫.布尔兰饭店集团、宝塔咖啡馆、蒙达咖啡馆。羽衣甘蓝、甜菜、芝麻菜以及混合萨拉是11月-5月的主打批发产品。

通过这三种销售方式，达特农场去年卖出9000斤农产品，收益35000美元。今年的目标是卖出10800农产品，收益50000美元。

达特农场也通过举办舞会、丰收晚餐等大型活动出售门票或出租场地以募集资金，同时，农场也接受各种形式的捐赠。
达特农场虽然是非盈利农场，但它的经营管理理念、方式和方法都值得我们借鉴。

（作者系湖南生物机电职业技术学院副教授，休闲农业专业美国访问学者